DTU Fødevareinstituttet udfører forskning, innovation og uddannelse med det formål at udvikle bæredygtige og samfundsrelevante løsninger inden for fødevarer, ernæring og sundhed. Instituttets mission er at forebygge sygdom, fremme folkesundheden, udvikle innovative fødevareløsninger til en voksende befolkning og bidrage til mere bæredygtige fødevaresystemer.

Gennem tværfaglig forskning inden for blandt andet ernæring, mikrobiologi, toksikologi og epidemiologi adresserer instituttet væsentlige globale udfordringer relateret til fødevaresikkerhed og sundhed. Forskningsaktiviteterne omfatter blandt andet fødevaresikkerhed, kemisk risikovurdering, fødevareallergi, mikrobiologi, antimikrobiel resistens, GMO-vurdering, tarmsundhed og udvikling af nye teknologier til fødevareproduktion.

DTU Fødevareinstituttet omsætter forskning til praksis gennem rådgivning af myndigheder og virksomheder, udvikling af innovative løsninger og uddannelse af fremtidens specialister inden for fødevareteknologi, ernæring og fødevaresikkerhed. Ved at kombinere forskning i verdensklasse med konkrete samfundsanvendelser bidrager instituttet til bedre folkesundhed, høj fødevaresikkerhed og mere bæredygtige fødevaresystemer – både nationalt og globalt.